Arrabbiata Sauce

Die Basis entsteht aus nativem Olivenöl, fein gehackten Zwiebeln und geschälten Tomaten aus Italien. Daraus wird die Sauce langsam gekocht, damit sich ihr fruchtiges Tomatenaroma voll entfalten kann. Knoblauch und Chili geben der Arrabbiata ihre typische Würze. Die Schärfe bleibt fein abgestimmt: spürbar, aber nicht zu dominant, damit der Geschmack der Tomaten im Mittelpunkt bleibt. Im Vergleich zu einer Pomodoro-Sauce wird die Arrabbiata nicht ganz so stark eingekocht. Dadurch bleibt sie leichter und fruchtiger, während Chili und Knoblauch für den charakteristischen Arrabbiata-Kick sorgen.

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