Nadine Metz von glutenfreibackenmitnadine.de
Instagram: https://www.instagram.com/glutenfreibackenmitnadine/
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Meine Erfahrungen mit glutenfreier Ernährung sind sehr zweigeteilt. Zum einen weiß ich, dass auch glutenfrei so einiges möglich ist und keineswegs den Verzicht auf irgendetwas bedeuten muss. Zum anderen sehe ich immer wieder, wie schlecht sich einige glutenfrei ernähren. Die meisten Fertigbrote und andere Nahrungsmittel sind weit entfernt von einer GESUNDEN glutenfreien Ernährung. Alle, die sich glutenfrei ernähren müssen oder wollen, machen dies wegen ihrer Gesundheit, essen dann aber Dinge, die so gar nicht gesund sind. Das passt für mich nicht zusammen. Denn glutenfrei ist auch gesund einfach möglich. Mit vorrangig vollwertigen natürlichen Zutaten.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich seit ca. 15 Jahren glutenfrei.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich mache dies, weil ich Zöliakie und auch Hashimoto habe. Hashimoto ist eine Autoimmunerkrankung der Schilddrüse, bei der eine glutenfreie Ernährung auch empfehlenswert ist und sehr hilfreich sein kann.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Es hat Jahre gedauert, bis die Zöliakie bei mir diagnostiziert wurde, was einen langen Leidensweg verursacht hat. Für viel ist die Diagnose ein Schock. Für mich war es jedoch eine Erlösung. Ich hatte nun endlich den Grund meiner Probleme und gleichzeitig auch die Lösung an der Hand, um die ich mich sogar selbst kümmern konnte, ohne abhängig von Ärzten oder Medikamenten zu sein. Ich musste lediglich meine Ernährung anpassen. Seit dem weiß ich, wie sich Leben anfühlt, ohne die permanente Sorge nach dem Essen wieder krank zu sein.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
- Konsequent glutenfrei essen. Man tut seinem Körper einfach nichts Gutes, wenn man "hin und wieder" sündigt.
- Weniger Fertigessen, sondern mehr selber machen. Vor allem Brot. Und hier auf vollwertige glutenfreie Mehle setzen. Wie das funktioniert lernt man z.B. wunderbar in einem meiner Backkurse. :)
- Unterwegs immer einen Snack dabei haben. Hier eignen sich super Knäckebrot und ein Dip. Beides ist haltbar. Sollte man es dann doch nicht brauchen, einfach in der Tasche lassen, bis zum nächsten Mal. Und macht auch satt.
Immer das Positive im Blick haben. Schaut nicht auf das, was ihr nicht mehr essen könnt, sondern auf das, was noch geht. Das ist nämlich jede Menge.
Bela Bekk von glutenfreiundgesund.de
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
In unserem Fall betrifft die glutenfreie Ernährung meine Frau. Als Familie sind wir aber gemeinsam in das Thema hineingewachsen. Am Anfang war vieles ungewohnt. Manche Produkte schmecken anders als die glutenhaltigen Varianten, und man muss sich erst neu orientieren. Mit der Zeit findet man jedoch gute Alternativen, lernt passende Marken kennen und entwickelt ein Gefühl dafür, was wirklich schmeckt. Heute fühlt es sich deutlich selbstverständlicher an als noch am Anfang.
2. Seit wann ernährt ihr euch glutenfrei?
Seit April 2025, nachdem die Diagnose gestellt wurde. Mit diesem Zeitpunkt hat sich unser Alltag Schritt für Schritt verändert.
3. Warum ernährt ihr euch glutenfrei?
Weil es medizinisch notwendig ist. Nach der Diagnose war klar, dass nur eine konsequent glutenfreie Ernährung langfristig Gesundheit und Wohlbefinden sichert. Deshalb war es keine Frage des Wollens, sondern eine klare Entscheidung für die Gesundheit.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für euch?
Man beschäftigt sich bewusster mit Lebensmitteln. Zutatenlisten werden genauer gelesen, Herkunft und Qualität spielen eine größere Rolle. Insgesamt hat sich unser Blick auf Ernährung verändert, wir wurden achtsamer und strukturierter.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
So viel wie möglich selbst zubereiten. Hausgemachtes gibt Sicherheit, weil man genau weiß, was enthalten ist. Außerdem entdeckt man dabei neue Rezepte und merkt, dass glutenfrei kein Verzicht sein muss.
Anke Deutsch von ankes-glutenfreie-welt.de
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Meine Erfahrungen mit der glutenfreien Ernährung sind insgesamt sehr positiv. Anfangs war es eine große Umstellung und ich musste meinen Alltag komplett neu strukturieren. Mit der Zeit habe ich jedoch gelernt, sicherer im Umgang mit Lebensmitteln zu werden und gute Alternativen zu finden. Besonders spürbar war für mich, wie sehr sich mein Wohlbefinden verbessert hat: mehr Energie, keine Beschwerden mehr und ein deutlich besseres Körpergefühl. Heute ist die glutenfreie Ernährung für mich selbstverständlich.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich seit 2002 glutenfrei, denn in diesem Jahr habe ich die Diagnose Zöliakie erhalten. Seitdem ist die glutenfreie Ernährung fester Bestandteil meines Lebens.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich glutenfrei, weil ich Zöliakie habe. Für mich ist es keine freiwillige Ernährungsform, sondern medizinisch notwendig. Gleichzeitig habe ich schnell gemerkt, wie gut mir die Umstellung tut. Ich fühle mich seitdem deutlich fitter, leichter und insgesamt wohler in meinem Körper.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Die positiven Auswirkungen habe ich schnell gespürt: keine Blähungen mehr, kein aufgeblähter Bauch und deutlich mehr Energie im Alltag. Auch meine Anämie hat sich gebessert, seit ich konsequent glutenfrei esse. Ich fühle mich insgesamt belastbarer und klarer im Kopf. Für mich bedeutet glutenfrei deshalb nicht nur Beschwerdefreiheit, sondern auch ein ganz neues, stabiles Körpergefühl.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Mein Top-Tipp für ein glutenfreies Leben ist: Nimm es ernst, aber mach dich nicht verrückt. Lies Zutatenlisten sorgfältig und plane ein wenig voraus, besonders unterwegs. Gleichzeitig hilft es enorm, dir ein paar sichere Lieblingsprodukte und bewährte Rezepte aufzubauen, auf die Du dich jederzeit verlassen kannst. Das nimmt Druck raus und gibt Sicherheit. Mit der Zeit wird glutenfrei ganz selbstverständlich und fühlt sich nicht mehr nach Verzicht an, sondern nach einer gut organisierten Routine.
Carolin Löffler von glutenfrei-grenzenlos.de
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Es ist in den letzten 25 Jahren unfassbar viel einfacher geworden sich glutenfrei zu ernähren. Es sind viele gute neue Produkte auf dem Markt erschienen und ich geniesse die Auswahl sehr! Trotzdem hinken wir in Deutschland den meisten anderen Ländern hinterher und ich hoffe sehr, dass sich dies in den nächsten Jahren ändert und wir dann wie in Italien in jedem kleinen Dorf ganz selbstverständlich glutenfreie Pizza & Pasta finden.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Seit meiner Zöliakiediagnose vor 25 Jahren.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich habe Zöliakie.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Ich beschäftige mich sehr viel mehr mit dem Thema Ernährung und esse viel bewusster weil ich mir nicht “schnell mal was beim Bäcker” holen kann. Zudem habe ich meine Leidenschaft zum Backen sicher auch deshalb entdeckt, weil ich lange viel selber backen musste um wirklich leckere glutenfreie Kuchen zu bekommen.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Getreu dem Motto auf meinem Blog: auch ohne Gluten mitten im Leben – lasst euch durch eine Zöliakie Diagnose nicht unterkriegen. Man kann alles – auch große Reisen – mit entsprechender Planung machen und geht sehr viel bewusster durchs Leben. Keiner kann sich so sehr über eine glutenfreie Pizza freuen wie ein Zöli!
Daniela Kogler von glutenfreileben.at
Instagram: https://www.instagram.com/glutenfreileben.at/
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Auswärts glutenfrei zu Essen ist definitiv nicht einfach, aber mit vorherigen Recherchen auf jeden Fall einfacher. Bei jeder Neuentdeckung von 100 % glutenfreien Restaurants oder Bäckereien ist die Freude groß 😅
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Seit 2018
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich habe damals die Diagnose Zöliakie erhalten und seitdem ernähre ich mich strikt glutenfrei.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Gesund zu bleiben
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Das Leben mit all seinen Höhen und Tiefen genießen!
Sophie Weiner von louisaisstglutenfrei.at
Instagram: https://www.instagram.com/louisa_isst_glutenfrei/
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung und seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Meine Tochter Louisa muss sich glutenfrei ernähren seit sie 20 Monate alt ist. Sie wird im März 9 Jahre alt, wir leben also schon seit mehr als 7 Jahre damit. Und das relativ gut, da es im Markt schon sehr viele glutenfreie Ersatzprodukte gibt und auch in Restaurants die Menschen sensibilisierter sind, was uns vieles erleichtert.
2. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Louisa hat Zöliakie. Wenn sie unabsichtlich Gluten isst, geht es ihr 1-2 Tage sehr schlecht. Daher achten wir sehr streng darauf.
3. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Louisa geht es durch die glutenfreie Ernährung wieder sehr gut. Davor, bevor wir die Diagnose Zöliakie hatten, hatte sie einen Blähbauch, Durchfall, war meistens müde, hat an Gewicht verloren, sowie einen Mangel an Eisen, Folsäure und Vitamin D. Durch die glutenfreie Diät hat sich ihr Darm erholt und kann die Nährstoffe wieder besser aufnehmen. Sie hat zugenommen, ist energiegeladen und sportlich, ihre Haare & Haut sehen gesund aus und auch im Größenwachstum hat sie wieder zugelegt.
4. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Mit Organisation ist alles machbar. Das Kind am besten, je nach Alter natürlich, von Anfang an beim Kochen und Einkaufen mit einbeziehen. Ich achte darauf, dass sie sich zuhause und in der Schule beim Essen nicht ausgeschlossen fühlt. Niemals das Kind bemitleiden oder die Zöliakie zu einem unangenehmen Thema machen. Großteils wird für die ganze Familie glutenfrei gekocht oder, wenn es nicht anders möglich ist, für sie separat etwas zubereitet. In der Schule werden diverse Feiern so geplant, dass sie etwas ähnliches zur Jause mitbekommt, wie die anderen Kinder. Sie hat gelernt, selbst darauf zu achten, was sie essen darf und hält sich strikt daran. Zur Not gibt es eine glutenfreie Box in der Schulklasse, wo sie sich bedienen kann, wenn die anderen Kinder Kuchen oder Kekse bekommen. Auch Urlaube, Restaurant- und Hotelbesuche klappen meistens sehr gut, manchmal ist es aber ratsam direkt mit dem Koch zu sprechen. Wir behandeln Louisas Zöliakie nicht als Krankheit, sondern erst durch die Diagnose konnte sie wieder gesund werden.
Yvonne Buschhaus von glutenfrei-frollein.de
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1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Zu Hause in der eigenen Küche kommt man nach einiger Umstellungszeit gut klar. Außer Haus ist es manchmal oft schwierig glutenfreies Essen zu bekommen, da fehlt häufig das Wissen über Gluten und Zöliakie. Aber in den letzten Jahren hat sich schon einiges getan. :-)
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich seit 13 Jahren komplett glutenfrei.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich verzichte auf Gluten, da ich Zöliakie habe.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Ich habe keine Magenbeschwerden mehr, die zuvor von der Zöliakie verursacht wurden. Als "Nebeneffekt" ernähre ich mich deutlich bewusster und gesünder als zuvor, da ich viel mehr selbst zubereite.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Mein Top-Tipp ist: Information! Zum einen: Informiere dich selbst - z.B. bevor Du in ein Restaurant gehst, was Du dort essen kannst und wie gut sie dort über Zöliakie Bescheid wissen. Bei der Recherche, welche Restaurants "Zöliakie-freundlich" sind, helfen Blogs und Tipps von anderen Betroffenen z.B. auf SocialMedia.
Zum anderen: Informiere andere - z.B. was deine Freunde kochen können, damit Du unkompliziert mitessen kannst. Und noch ein 2. Top-Tipp: Urlaub in Italien mit Zöliakie ist super, dort ist das Wissen in der Gastronomie über Zöliakie viel besser und man bekommt viel unkomplizierter leckeres, glutenfreies Essen als in Deutschland!
Eva Fischer von Foodtastic.at
Instagram: @itsfoodtastic
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Ich habe insgesamt sehr gute Erfahrungen mit der glutenfreien Ernährung gemacht. Seit meiner Diagnose vor rund 20 Jahren hat sich unglaublich viel verändert: Das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln ist heute viel größer und vielfältiger – sowohl im Supermarkt als auch in der Gastronomie. Für Menschen mit Zöliakie ist der Alltag dadurch deutlich einfacher geworden. Gleichzeitig führt die glutenfreie Ernährung auch dazu, dass man sich viel bewusster mit Lebensmitteln auseinandersetzt. Andererseits wird Zöliakie oft noch nicht ernst genommen, und viele Menschen glauben, glutenfrei sei einfach eine Lifestyle-Diät – dabei ist es für Betroffene eine medizinische Notwendigkeit, denn schon kleinste Mengen Gluten können gesundheitliche Folgen haben.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich seit meiner Diagnose mit Zöliakie strikt glutenfrei, also mittlerweile seit rund 20 Jahren.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich habe Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, bei der schon kleinste Mengen Gluten den Dünndarm schädigen können. Eine strikt glutenfreie Ernährung ist die einzige Therapie, um gesund zu bleiben und Beschwerden zu vermeiden.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Seit ich glutenfrei lebe, geht es mir gesundheitlich deutlich besser: Viele Beschwerden sind verschwunden, ich habe mehr Energie und fühle mich insgesamt fitter. Außerdem hat mich die Diagnose dazu gebracht, bewusster zu essen und mich intensiver mit Ernährung auseinanderzusetzen. Sie war auch der Grundstein meines Berufs, da ich mich deshalb auf Ernährung spezialisiert habe, Food Fotografie gelernt habe und meinen Foodblog foodtastic.at mit glutenfreien Rezepten gestatrtet habe.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Mein wichtigster Tipp ist, sich Zeit zu geben und sich gut zu informieren. Glutenfrei zu leben wird mit der Zeit ganz normal, und selbst zu kochen hilft enorm. Außerdem lohnt sich der Austausch mit anderen Betroffenen, um neue Produkte oder Rezepte kennenzulernen. Ich denke, man sollte als Zöliakie-Betroffener nicht immer an den Verzicht denken, sondern die Ernährung positiv sehen: Man lebt viel bewusster, genießt die Mahlzeiten intensiver, freut sich über kleine Dinge und ist dankbarer – zumindest geht es mir so.
Eva Suanna Fischer ist ausgebildete Gesundheitsmanagerin und seit 13 Jahren leidenschaftliche Food Bloggerin. Seit 12 Jahren arbeitet sie selbstständig als Fotografin und Food Stylistin, entwickelt Rezepte und schreibt Kochbücher.
Sie beschäftigt sich in ihrem Job viel mit Food & Beverage Trends, Social Media Trends und kennt sich durch ihre diagnostizierte Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) gut im Bereich Unverträglichkeiten und Allergien aus. Auf ihren Reisen lernt sie immer wieder neue Einflüsse kennen und weiß aufgrund persönlicher Betroffenheit, was es bedeutet, jemand mit speziellen Bedürfnissen „abzuholen“ (sei es glutenfreie Ernährung, vegan usw.).
Kalina Grunert von Glutenfreieralltag
Instagram: https://www.instagram.com/glutenfreieralltag/
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Ich lebe seit vielen Jahren glutenfrei und für mich ist es inzwischen einfach ganz normaler Alltag. Am Anfang war es definitiv eine Umstellung – man muss erst lernen, wo überall Gluten versteckt ist und wie man sicher einkauft oder im Restaurant bestellt. Aber mit der Zeit wird man immer routinierter. Heute empfinde ich es nicht mehr als Einschränkung, sondern eher als Lebensstil. Gerade durch Reisen und meine Community habe ich auch gemerkt, wie viele Möglichkeiten es mittlerweile gibt.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Seit über 10 Jahren.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich habe Zöliakie, deshalb ist eine strikt glutenfreie Ernährung für mich medizinisch notwendig. Schon kleinste Mengen Gluten können meinen Körper schädigen, deshalb ist es wichtig, konsequent darauf zu achten.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Der größte Unterschied ist einfach, dass es meinem Körper gut geht. Wenn man sich konsequent glutenfrei ernährt, verschwinden viele Beschwerden und man hat wieder mehr Energie im Alltag. Gleichzeitig hat mich die Diagnose auch viel bewusster im Umgang mit Ernährung gemacht.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Gut vorbereitet sein – aber sich trotzdem nicht einschränken lassen. Wenn man weiß, worauf man achten muss, kann man genauso reisen, essen gehen und das Leben genießen. Glutenfrei bedeutet nicht Verzicht, sondern einfach nur ein bisschen mehr Planung.
Maria Weckenmann von maria-glutenfrei.de
Leider geht „essenstechnisch“ viel Spontanität verloren. Beim Außer- Haus- Essen muss man immer planen, und vor allem viel absprechen. Das Zuhause- Essen fühlt sich dagegen viel einfacher und vor allem sicherer an. Ich backe und koche schon immer sehr, sehr gerne und habe meine Rezepte nach der Ernährungsumstellung glutenfrei angepasst.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich seit Frühjahr 2012 strikt glutenfrei.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich habe Zöliakie und ernähre mich seit der Diagnose glutenfrei.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Mir geht es mit der strikt glutenfreien Kost gesundheitlich wieder sehr gut. Durch die Zöliakie und die damit verbundene glutenfreie Ernährung habe ich viele liebe anderen Zölis (Menschen mit Zöliakie :-)) kennen gelernt. Ich habe viele neue Produkte, neue Rezepte und neue glutenfreie Lebensmittel probiert und kulinarisch sehr viel dazugelernt.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
-Selber kochen und backen, und sich nicht unterkriegen lassen, wenn Gerichte und Backwaren gerade am Anfang auch mal nicht so gelingen wie erhofft. > „Übung macht den Meister.“
-Immer einen glutenfreien Proviant in der Tasche haben, damit man nicht in „Unterzucker“ fällt. > „Du bist nicht du, wenn du hungrig bist.“
-Sich mit anderen Betroffenen austauschen und vernetzen. > „Du bist nicht allein.“
Maria Weckenmann ist Technikerin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement, sie backt und kocht aus Leidenschaft und teilt ihre liebsten glutenfreien Rezepte seit 2025 auf ihrem Blog für glutenfreie Rezepte aus ihrer Heimatregion Oberschwaben- Allgäu.
Stephanie Reineke von meinglutenfreierbackofen.blog
Instagram: https://www.instagram.com/mein_glutenfreier_backofen/
Pinterest: https://www.pinterest.de/meinglutenfreierbackofen/
1. Welche Erfahrungen hast Du mit glutenfreier Ernährung?
Direkt nach der Zöliakie-Diagnose meines Sohnes habe ich begonnen, unsere Ernährung auf glutenfrei umzustellen. Gerade am Anfang waren das vielfältige Produktangebot der glutenfreien Lebensmittelhersteller ein Segen, da ich mir ein paar Gedanken weniger machen musste. Da ich jedoch gerne mit frischen und möglichst wenig verarbeiteten Produkten koche und backe, habe ich schnell begonnen, meine liebsten Rezepte glutenfrei umzusetzen und mit beispielsweise eigenen Mehlmischungen ohne (oder mit wenig) Stärke zu backen.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Vor zehn Jahren bekam mein Sohn die Diagnose Zöliakie, seitdem ernähren wir uns in der Familie glutenfrei.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Bei Zöliakie gibt es keine Alternative zu glutenfreier Kost, wenn du gesund leben möchtest. Jedoch gibt es auch ohne diese Diagnose viele gute Gründe, auf Gluten zu verzichten. Dabei sollten jedoch Ersatzprodukte, die viel Stärke oder Zucker enthalten, möglichst gemieden werden.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Mein Sohn hatte bereits nach wenigen Tagen seine Lebensfreude zurück, er wollte wieder spielen und toben. Die körperlichen Symptome, inklusiver einer deutlichen Wachstumsstörung, hat er innerhalb weniger Monate aufgeholt. Auch ich spüre eine deutliche Verbesserung meines Wohlbefindens: weniger Magen-, Darmbeschwerden, weniger Kopfschmerzen, bessere Konzentrationsfähigkeit und besserer Schlaf.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Es gibt glücklicherweise viele Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind und mit denen sich leckere und gesunde Mahlzeiten zubereiten lassen, zum Glück gibt es auch immer mehr glutenfreie Produkte im Handel. Darüberhinaus sind inzwischen viele glutenfreie Koch- und Backbücher erhältlich und auch online etlich erprobte Rezepte zugänglich, die sich einfach zubereiten lassen. Mein Tipp ist: ausprobieren und learning-by-doing, anfängliche Schwierigkeiten und Fehlversuche werden sehr schnell und mit etwas Erfahrung immer weniger.
Sara Zeitlmann von liebe-lebe-glutenfrei.de
Instagram: @liebe.lebe.glutenfrei
1. Welche Erfahrungen hast du mit glutenfreier Ernährung?
Am Anfang war die glutenfreie Ernährung für mich ehrlich gesagt ziemlich ungewohnt und manchmal auch frustrierend. Ich musste erst lernen, wie viele Produkte Gluten enthalten und dass man wirklich überall aufpassen muss. Mit der Zeit habe ich aber viele Alternativen entdeckt und gelernt, besser zu planen. Heute gehört es einfach zu meinem Alltag und ich komme gut damit zurecht. Die vollwertige glutenfreie Ernährung ist für mich ganz normal geworden und ich habe nicht mehr das Gefühl verzichten zu müssen. Man muss damit umgehen lernen – aber natürlich gibt es bei Firmenfeiern oder Grillabenden auch mal den Durchhänger und Frust.
2. Seit wann ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich ernähre mich seit meiner Zöliakiediagnose 2016 glutenfrei. Seitdem halte ich mich konsequent daran, weil schon kleine Mengen Gluten die Autoimmunreaktion auslösen können.
3. Warum ernährst Du Dich glutenfrei?
Ich habe Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, bei der mein Körper auf Gluten reagiert. Wenn ich Gluten esse, wird meine Dünndarmschleimhaut geschädigt und ich reagiere mit diffusen Beschwerden wie Hautjucken, Brainfog und habe Eisenmangel. Deshalb ist eine strikt glutenfreie Ernährung aktuell die einzige Möglichkeit, die Krankheit zu behandeln und langfristige Schäden zu vermeiden.
4. Welche positiven Auswirkungen hat die Ernährungsform für Dich?
Seit ich mich glutenfrei ernähre, geht es mir gesundheitlich deutlich besser. Viele Beschwerden sind verschwunden. Außerdem habe ich mehr Energie im Alltag und fühle mich insgesamt wohler. Ich gehe auf in meiner Arbeit als Ernährungsberaterin, ehrenamtliche Kontaktperson der Deutschen Zöliakiegesellschaft und es macht mit Spaß anderen Betroffenen zu helfen.
5. Dein Top-Tipp bezüglich glutenfreiem Leben ist:
Mein wichtigster Tipp ist, sich gut zu informieren und sich nicht entmutigen zu lassen. Am Anfang wirkt alles kompliziert, aber mit der Zeit findet man viele leckere glutenfreie Alternativen und entwickelt eine Routine im Alltag. Es gibt viele Angebote für einen Austausch mit Betroffenen. Sei es bei Instagram, in Whatsapp-Gruppen oder auch offline vor Ort.
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Hinweis: Die in diesem Beitrag dargestellten Erfahrungen, Meinungen und Aussagen stammen direkt von den befragten Personen. Die Antworten wurden inhaltlich nicht verändert und geben die persönlichen Perspektiven der Interviewten wieder.