- Ohne Kühlung haltbar
- Bestseller
- Mit Fleisch
Lasagne Bolognese
Unsere fertige Lasagne Bolognese wird mit Sauce aus 100 % Rinderhack zubereitet und von Hand in Italien gekocht. Dazu kommt eine echte Béchamel aus Butter, Mehl und Milch, die der Lasagne ihre cremige Textur verleiht. Zwischen den Lagen sorgt mindestens 12 Monate gereifter Grana Padano für extra Geschmack. Die Bolognese wird dabei 4-6 Stunden gekocht, bis sie sämig und konzentriert ist.
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Details
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Das macht unsere Lasagne Bolognese besonders:
Zubereitung von Hand
Für die Lasagne werden die Lasagneblätter gekocht und ausgelegt. Parallel entsteht die Béchamel: Geschmolzene Butter wird mit Mehl, Salz und etwas Muskat verrührt und anschließend mit lauwarmer 3,5% Milch aufgegossen. Die Sauce wird langsam erhitzt, bis eine cremige Béchamel entsteht. Danach wird die Lasagne klassisch geschichtet: Lasagneblätter, Bolognese, Béchamel und dazwischen Grana Padano. Nach dem Backen darf die Lasagne mindestens 20 Minuten ruhen, damit sich die Schichten verbinden.
Gereifter Grana Padano
Wir verwenden für die Zwischenschichten unserer fertigen Lasagne nur italienischen Grana Padano, der mindestens 12 Monate gereift ist. Der ist zwar teurer im Einkauf, aber der Geschmack macht sich bemerkbar. Junger oder günstigerer Käse schmeckt im Vergleich zu unserem Grana einfach wässriger.
Bolognese aus 100% Rinderhack
Wir verwenden für unsere Lasagne dieselbe Bolognese-Sauce wie auch bei den fertigen Spaghetti Bolognese. Das heißt: 100 % Rinderhackfleisch statt Schweinefleisch, traditionelles Soffritto, Rotwein in der Sauce und - je nach zubereiteter Menge - 4 bis 6 Stunden schonendes Köcheln.
Unser Video zur Lasagne Bolognese
„Lasagne ist für mich ein Familiengericht. Schicht für Schicht gekocht, mit echter Bolognese und gereiftem Grana Padano.“
Guido und Sarina Mondi, Gründer AllaMamma